BANÜ tarafından gerçekleştirilen etkinlikte, air-fryer teknolojisinin sunduğu avantajlar, gıda güvenliği ve çevresel sürdürülebilirlik konuları üzerinde duruldu.
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ile Sağlık Bilimleri Fakültesi’nin iş birliğiyle düzenlenen Bilim Kafe etkinlikleri çerçevesinde “Kızartmalık Lezzetin Görünmeyen Yüzü: Air-Fryer ve Gıda Güvenliği” başlıklı program, Bandırma Cumhuriyet Meydanı’nda halkla bir araya geldi.
Programa BANÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Boz ve eşi Sibel Boz, akademik ve idari personel, öğrenciler ve birçok vatandaş katılım gösterdi. Etkinliğin moderatörlüğünü Öğr. Gör. Muhammet Yörübulut üstlenirken, konuşmacı olarak Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci yer aldı.
Ekenci, etkinlikte yaptığı konuşmada, tüketicilerin kızartılmış yiyecekleri neden tercih ettiğine değinerek geleneksel kızartma yöntemleri ile air-fryer teknolojisini karşılaştırmalı bir şekilde ele aldı. Pişirme sürecinde ortaya çıkabilecek zararlı kimyasallar hakkında bilgi veren Ekenci, doğru sıcaklık ayarları ve uygun pişirme süreleriyle bu risklerin azaltılabileceğini belirtti.
Kızartma işlemlerinde aşırı pişirme yapılmaması gerektiğinin altını çizen Ekenci, yiyeceklerin altın sarısı bir renk aldığında pişirme işleminin sona erdirilmesinin sağlık açısından daha faydalı olduğunu ifade etti.
Konuşmasının sonunda çevre bilincine de dikkat çeken Ekenci, kullanılmış kızartma yağlarının lavabolara dökülmesinin çevreye zarar verdiğini vurgulayarak, bu atık yağların uygun toplama noktalarına ulaştırılması gerektiğini söyledi.
Soru-cevap bölümünün ardından sona eren etkinlikte, Rektör Prof. Dr. İsmail Boz tarafından Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci’ye teşekkür belgesi takdim edildi. Program, günün anısına çekilen toplu fotoğraf ile noktalandı.