Ayvalık’ta Zeytin Hikayesi
Ayvalık’ta, binlerce yıllık geçmişe sahip zeytin hasadı sezonu tüm hızıyla başladı. Bölge halkı, yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle ve modern teknikleri harmanlayarak, “sıvı altın” olarak anılan zeytinyağının ilk damlaları için ağaçların başına geçti.
Geleneğin ve Geçim Kaynağının Sembolü
Ayvalık’ın simgesi haline gelen zeytin ağaçları, yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin kültürünün ve ekonomisinin temel taşıdır. Nesilden nesile aktarılan zeytin yetiştiriciliği, birçok aile için temel geçim kaynağı olmaya devam ediyor. Hasat döneminde tarlalarda hummalı bir çalışma gözlemlenirken, zeytin toplayan işçiler, aileler ve modern makineler bölgede hareketli bir manzara oluşturuyor.
Kaliteli Zeytinyağı İçin Yoğun Emek
Hasadın titizlikle yapılması, zeytinyağının kalitesi için büyük önem taşıyor. Toplanan zeytinler, en kısa sürede sıkım tesislerine ulaştırılarak, soğuk sıkım yöntemiyle yağa dönüştürülüyor. Ayvalık zeytinyağının kendine has aroması ve yüksek kalitesi, bu özenli sürecin bir sonucu olarak öne çıkıyor. Bölgedeki zeytin üreticileri, bu yılki hasattan yüksek verim ve kalite beklediklerini ifade ediyor.